Monday, October 10, 2011

Kuih ketayap


这个是我蛮喜欢的糕点,可是外头卖的内馅甜度往往超过了我能接受的,自己做就尽量来个低糖版的。

食谱:
饼皮
1杯 面粉
2粒 蛋
1 1/2杯 椰浆
1小匙 盐
2大匙 油
班兰香精 几滴

1。面粉倒入盆里,加入椰浆和盐拌均,再加入鸡蛋、油和班兰香精搅拌均匀。
2。將平底不沾锅加热,加入少许的食油。将平底锅离火,取約4大匙的面糊加入并迅速的搖晃平底锅,形成一层薄面糊,用小火继续加热1-2分钟或至熟。
3。将饼皮从锅里倒出来后立刻排上椰丝内馅。将两旁往内折,再把饼皮卷起即可。

内馅
2杯 嫩椰丝
半杯 椰糖(切碎)
1/4杯 清水

将椰糖加入清水,用小火煮至椰糖融化,再加入嫩椰丝拌均即可。


我会参与 Small Small Baker 的 Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011)。